PREMIS NACIONALS D´HOSTELERIA : Premi empresa hostalera destacada en innovació, al Restaurant La Boscana de Bellvís (Lleida)

Hola amics, amigues, persones aficionades al bon menjar i en particular a la família Castanye-Daniel de Mollerussa. Ens arriba la notícia, que aquest passat dijous 24 d'octubre l'entitat HOSTALERIA D'ESPANYA (1) va decidir donar a conèixer els guanyadors de la XVIII edició dels Premis Nacionals d'Hostaleria, que celebrarà el lliurament de premis el proper 12 de novembre a Oviedo, al marc de la Capital Espanyola de la Gastronomia. 

 Amb això el sector hostaler busca homenatjar, un any més, la feina, el compromís i la professionalitat d'establiments, empreses i institucions i persones que

han destacat en aspectes claus com la innovació, la sostenibilitat, el suport a la cultura, el compromís amb les persones amb discapacitat o la responsabilitat social, entre d'altres. Es tracta de reconèixer la importància de generar referents que siguin un exemple a seguir a l'hostaleria. 

  Els Premis Nacionals d'Hostaleria són el resultat de la participació de les associacions territorials d'Hostaleria d'Espanya, cada any reuneixen hostalers, empresaris, cuiners, periodistes i entitats, que aposten per potenciar i millorar el sector, construint el seu futur des de l'excel·lència.

 -   En aquesta edició s'han establert 17 categories, i entre ells un que ens arriba de prop i amb satisfacció l'atorgat amb el Premi empresa hostalera destacada en innovació, al Restaurant La Boscana (2) de Bellvís (Lleida) tenint al capdavant el xef Joel Castanyé Daniel.(3)

 -    Concedit per ser "El restaurant, reconegut amb una estrella Michelin, ha prioritzat la valorització de la fruita de Lleida. A través d'un departament de R+D+I al mateix restaurant s'han aconseguit aplicacions inèdites de primeres matèries locals, promovent la gastronomia com a part de la identitat cultural i un element essencial del

patrimoni econòmic. Entre les tècniques innovadores s'inclou l'ús d'enzims, fibres, bacteris, llevats, calç viva… i altres processos culinaris avançats com aigües,
coccions impregnació, nitres, núvols, kakigori, … .

Aquestes tècniques no només milloren el valor organolèptic dels productes fructícoles, sinó que també contribueixen a la creació de nous ingredients i productes d'alt valor afegit."

Només ens queda felicitar-los,i un record per al seu pare Mariano.

Tomàs,classe turista,de pas...
amb el Restaurant La Boscana i tot el seu personal

. =======================
NOTES. (1) https://cehe.es/

(2) https://laboscana.net/

(3) https://laboscana.net/es/joel-castane/
======================

LITERATURA : Diccionario para espabilados (31) * Dedicado a bares,restaurantes, ... con nombres curiosos.

Hola amigos,amigas y amantes de las calles de los elefantes. Hoy no es el tema de safaris ni nada por el estilo,es nada + ni - que los nombres de bares,restaurantes y garitos por el estilo con nombres curiosos,graciosos o chocantes,que seguro
hay en vuestros barrios y poblaciones.
EL TROPIEZO : Dos escalones traviesos le dieron su denominación definitiva: "Ay", gritaban todos al acceder por su puerta. Dos escalones que han pasado a la historia de la gastronomía sevillana. Recuerda, el San Jacobo de berenjenas, el menudo, los rollitos de bacon y langostinos y las albóndigas.
EL COÑO TU PRIMA : En Barcelona,nombre de la discoteca en c/Consell de Cent,entre Balmes y Rambla... Nombre un poco "descrocado".
BAR MANDILONES LÓPEZ : En Coruña,no teniendo yo nada que ver con el nombre.
BAR LOS CABALES : En mi pueblo Mollerussa,existió este bar donde se introdujo las tapas junto a un vinito o cerveza. A su dueño le llamaban "Antonio el de los Cabales".
BAR LA NOTARÍA : Hace poco más de un lustro que los propietarios de este bar de Sevilla fueron a constituirse como empresa ante notario. "Que a esas cosas se suele ir serio, ¿no?", se cuestiona uno de ellos. Pues todo lo contrario: allí se olvidaron de llevar muchos papeles y, entre risas y sobre la marcha, decidieron ponerle eso de La Notaría. Ya no se les va a olvidar nunca, como quien los haya visitado recuerda su morcilla de hígado, los panes de la casa, los tacos de lomo de atún y las papas al pimentón.
BAR LA OFICINA : Está en Torreforta (Tarragona) y en visitas que hago a mi amigo Joan Torrente,me lleva a tomar unas cañas bien acompañadas con sus tapitas.
RESTAURANTE LAS CUADRAS DE ROCINANTE : En mi época de estudiante en Alcalá de Henares,creo que alguna vez fuimos con los amigos a comer a este
restaurante decorado de su época. De Cervantes,claro.
Y hasta hay videos de nombres de bares muy graciosos de este mundo.

Si vosotros recordaís o teneís alguno curioso,podeís enviar vuestra nota.Será bien recibida.

Tomàs,clase turista,de paso...Los bares y restaurantes,nos necesitan!!!

-------------------------------------

DISCOSDEDICADOS. Gabinete Caligari ,nos cantan "Al calor del amor en un bar"