Hola amigos y amigas.Al estar cerca de Navidad tenía ganas de hablar del turrón,pero esta vez lo hago por doble motivo.En primer lugar por el gran impacto que tuve al visitar en octubre pasado la "XXXI Fira del Torró i de la Xocolata a la Pedra" que se celebra cada año en Agramunt (Lleida). En segundo lugar la alegría que nos dió ver en el suplemento "QUÈFEM ?" de La Vanguardia de Barcelona,que publicó su Especial Nadal de fecha 29/11/2019,con 1/2 página de publicidad conjunta de cinco empresas elaboradoras del Torró d´Agramunt.HISTORIA
La tradición de los turrones de Agramunt
aparece documentada por primera vez año 1741; las ferias y mercados
extendieron su fama por todo el territorio. Aunque durante algunas
décadas del siglo pasado la producción estuvo dificultada por la escasez
de ingredientes como la avellana, se pudo mantener la producción
artesana.
Se trata de un producto artesano
procedente de la repostería árabe. El turrón de Agramunt se elabora a
base de una mezcla de avellanas o almendras, azúcar, miel y clara de
huevo, presentado en tabletas redondas o rectangulares con una oblea de
pan de ángel de varios tamaños y pesos. Ello da a la masa un ligero
color marrón dorado frágil y crujiente. Si el porcentaje mínimo de
almendra o avellana es del 46%, se considera de categoría extra, y si es
de un mínimo del 60%, de
categoría superior. Para su elaboración, se
tuestan las avellanas y, una vez enfriadas, se pelan. En el caso de las
almendras, la operación es a la inversa. Se cuece la miel y el azúcar con
clara de huevo fresca o su equivalente en polvo. Luego se mezclan las
almendras y las avellanas.
El turrón de Agramunt se presenta en tabletas redondas o rectangulares, y
de pesos que van desde los 30 g hasta superar incluso el kilo. En la
etiqueta de los envases figurará, además de las menciones que exigente
la legislación vigente, el nombre "Torró d'Agramunt". Indicació
Geogràfica Protegida" y el logotipo de la indicación geográfica. Se
consume sobre todo en Navidad, y se puede encontrar en pastelerías de
toda Catalunya.
Hay que decir,que actualmente hay algunas empresas turroneras de Agramunt que tienen tiendas de venta en
las principales ciudades de España,y algunas allende de nuestras fronteras,como París y New York,no solamente en épocas navideñas,sino todo el año.
Recuerdo mi infancia,que esperaba las ferias que se celebraban en Mollerussa,para comprar alguna tableta redonda de turrón,que una señora ambulante nos las vendían"sueltas" y a mí me sabían a "cielo". Hasta hoy en día, ya abuelete,es el turrón que más me gusta.
Solo nos falta indicar que el turrón está bajo el amparo
del Consell Regulador IGP Torró d´Agramunt.
Para ampliar información:
www.igp-torrodagramunt.com
Hay que decir,que actualmente hay algunas empresas turroneras de Agramunt que tienen tiendas de venta en
Recuerdo mi infancia,que esperaba las ferias que se celebraban en Mollerussa,para comprar alguna tableta redonda de turrón,que una señora ambulante nos las vendían"sueltas" y a mí me sabían a "cielo". Hasta hoy en día, ya abuelete,es el turrón que más me gusta.
Para ampliar información:
www.igp-torrodagramunt.com
Tomàs,clase turista,de paso...con los manjares de Navidad y nuestras tradiciones.
CONSTITUCIÓN ESPAÑOLA
Artículo 2.
La Constitución se fundamenta en la indisoluble unidad de la Nación española, patria común e indivisible de todos los españoles, y reconoce y garantiza el derecho a la autonomía de las nacionalidades y regiones que la integran y la solidaridad entre todas ellas
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